Gyvūnų baltymų ir augalinių baltymų maistinės medžiagos

Kas yra baltymas?

Amino rūgštys yra tarsi maži legos, kuriuos jūsų kūnas kaupia ir kaupia baltymuose. Yra apie 20 skirtingų aminorūgščių, iš kurių 9 yra būtinos. Kaip likimas turėtų, jūsų kūnas gali gaminti tik neesminius aminus. Mes patys surandame pagrindinius dalykus.

Žmonėse yra 20% baltymų. Mes jo nesaugome, todėl turime jį valgyti. Kiekvieną dieną. Mes galime pasirinkti augalinius baltymus arba gyvulinius baltymus (arba abu), ir daugelis žmonių laikosi tvirtos nuomonės, kuris šaltinis yra pranašesnis.

Taigi, panašiai kaip mes skaidome baltymus energijai gauti, aš suskaidysiu šį jūsų protinio vartojimo argumentą. Ir neatsiprašysiu už šią paauglišką analogiją. Mums smagu.

Gyvūnų baltymai

Gyvūninės kilmės baltymai yra visaverčiai - juose yra visų būtinų amino rūgščių, kurių siekia jūsų kūnas. Manau, jei laikomės balų, tai yra punktas ant mėsos valgytojų lentos. Bet tai tikrai reiškia, kad vegetarai negali sau leisti tinginiauti dėl savo tyrimų ar dietų.

Gyvūninių baltymų šaltiniuose yra daugiau tam tikrų maistinių medžiagų. B12 palaiko jūsų nervus ir kraujo ląsteles. Vitaminas D palaiko kalcio absorbciją. Omega-3 riebalų rūgštis DHA (randama žuvyse) padeda jūsų smegenims išlikti sveikoms. Heme geležis yra lengviau absorbuojama, priešingai nei ne heme geležis (randama augaluose). Taip pat jūsų kūnas lengviau pasisavina gyvūninės kilmės cinką nei augalinis cinkas. Jūsų kūnas atpažįsta iš gyvūnų gaunamus baltymus ir maistines medžiagas dėl genetinių žmogaus ir gyvūno panašumų, kurie yra daugelio šių pranašumų priežastis.

Vis dėlto gyvūniniai baltymai neša sočiuosius riebalus ir cholesterolį visur, kur jie eina. Nepamirškite paslėpti hormonų ir antibiotikų neekologiškos mėsos, net ir liesos įpjovos. Jūsų augalų nuojautos niekada negalėjo ir niekada.

Augalų baltymai

Augaliniuose baltymuose (išskyrus quinoa ir grikius) trūksta vieno ar daugiau jūsų organizmui būtinų aminų - jie yra nepilni. Kvinoja ir grikiai, viršesni šios grupės atstovai, yra sėklos, kurios tiesiog būna baltymai. Be šių mažų pavyzdžių, jums reikės maišyti ir derinti, kad jūsų kūnas gautų visus baltymus. Grūdai, lęšiai, riešutai, pupelės, ankštiniai augalai, avokadai, soja, kanapės, ryžiai ir žirniai yra puikūs (neišsamių) baltymų šaltiniai.

Kaip ir gyvūnai, augalai turi savo specifines maistines medžiagas. Mes juos vadiname fitonutrientais. Karotinoidai, virškinimo metu paversti vitaminu A, palaiko jūsų imuninę sistemą sveiką, o akis - laimingas. Ellaginė rūgštis gali turėti reikšmės apsaugai nuo vėžio, laukiama tyrimų. Flavonoidai gali sumažinti tam tikrų tipų astmą, vėžį ir širdies ligas. Resveratrolis yra priešuždegiminis. Gliukozinolatai padeda išvengti vėžio. Be fitonutrientų, augalai taip pat gali pasigirti tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip ląsteliena, antioksidantai, mineralai ir vitaminai.

Palaukite .. kas laimėjo?

Aš būsiu sąžiningas, aš neišlaikiau balų. Negaliu padaryti išvados, kuris baltymų tipas jums tinkamesnis, nes kiekvienam Žemės gyventojui reikalinga skirtinga dieta, pagrįsta jų genetika, sveikata, gyvenimo būdu ir skoniu. Valgykite tai, kas jus džiugina. Atminkite, kad sveikata yra turtas. Gerkite įvairius maisto produktus, o ne tuos pačius maisto produktus. Kaip sakoma, mesti platų tinklą. Mėgaukitės gyvenimu, mėgaukitės maistu ir būkite informuoti apie visa tai. Myliu tave.

šaltiniai:

https://www.healthline.com/nutrition/animal-vs-plant-protein#section6

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322827.php

http://www.onegreenplanet.org/natural-health/explain-like-im-five-why-is-plant-protein-better-than-animal-protein/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/

https://nutritionstudies.org/animal-vs-plant-protein/